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- 昆布の種類
![昆布](https://img21.shop-pro.jp/PA01469/254/etc/knb01.jpg?cmsp_timestamp=20210701164828)
日本の昆布の約95%は北海道全域で、その他は 東北(青森県、岩手県、宮城県)の三陸海岸沿いで採れ、 場所によって、採れる昆布の種類が違います。用途に応じて昆布の種類を選びましょう。
![船](https://img21.shop-pro.jp/PA01469/254/etc/knb02.jpg?cmsp_timestamp=20210701165159)
昆布の主な産地
![北海道](https://img21.shop-pro.jp/PA01469/254/etc/knb03.jpg?cmsp_timestamp=20210701170643)
「海草」と「海藻」読み方は同じですが、海草は、海中で花を咲かせ種子によって繁殖し、海中で一生を過ごすアマモなどの海産種子植物のことをいいます。比較的浅いところに多く、海底深くに生育することはありません。
一方海藻は、海で生活する藻類のことで、胞子によって繁殖します。海藻の根は栄養吸収のためではなく、岩に固着するためのものです。葉色によって緑藻・褐藻・紅藻の3種類に分けられます。世界に約2万種の海藻類があるといわれ、食用にされるのは昆布に代表される褐藻に多く、全部で約50種といわれています。
昆布の種類
![羅臼昆布](https://img21.shop-pro.jp/PA01469/254/etc/knb04.jpg?cmsp_timestamp=20210701172644)
羅臼昆布
【主な産地】
知床半島の根室側沿岸、羅臼沿岸
【主な用途】
出し昆布、昆布茶、おやつ昆布、佃煮
![利尻昆布](https://img21.shop-pro.jp/PA01469/254/etc/knb05.jpg?cmsp_timestamp=20210701173404)
利尻昆布
【主な産地】
利尻・礼文、稚内の野寒布岬、宗谷岬
【主な用途】
出し昆布、おぼろ昆布、とろろ昆布
![真昆布](https://img21.shop-pro.jp/PA01469/254/etc/knb06.jpg?cmsp_timestamp=20210701173458)
真昆布
【主な産地】
函館沿岸
【主な用途】
出し昆布、とろろ昆布、塩昆布、佃煮
![日高昆布](https://img21.shop-pro.jp/PA01469/254/etc/knb07.jpg?cmsp_timestamp=20210701173524)
日高昆布
【主な産地】
日高沿岸
【主な用途】
出し昆布、佃煮、昆布巻き
長昆布
【主な産地】
釧路、根室地方沿岸
【主な用途】
おでん昆布、佃煮昆布、昆布巻き
厚葉昆布
【主な産地】
釧路、根室地方沿岸
【主な用途】
昆布巻き、佃煮昆布、酢昆布
がごめ昆布
【主な産地】
函館沿岸
【主な用途】
とろろ昆布、おぼろ昆布、松前漬け
細目昆布
【主な産地】
北海道の日本海側沿岸
【主な用途】
とろろ昆布、納豆昆布、刻み昆布